2016年03月26日

煮ダコ

漁業者がもってきてくれた煮ダコ。
今は、ほとんどが生ダコ出荷。
ベテラン漁師が煮たタコは、格別。なかなか手に入りません。
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家庭で煮るのと味が違います。
大きな蛸は、頭と足に分けて出荷するのですが、小さな蛸は、そのまま。
この辺では、「いっぱいだこ」といいます。
頭といっても、胴の部分のようです。
足も頭も味わうことのできる「いっぱいだこ」。
頭の部分が子供の頃から好きです。(堀)
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posted by mashikejin at 13:22| Comment(0) | 日記