2016年01月03日

増毛の飯寿し

今年は、増毛町内の4軒のお宅から飯寿しをいただきました。
正月用に我が家でも鮭の飯寿しを毎年つけています。
おせちの箱に入れたのは、紅鮭、紅鮭ハラス、ハタハタ、鰊と家の鮭の飯寿し。
味は、似ていますが微妙に違います。
それぞれの家庭で伝承された味なのでしょう。
飯寿しには、増毛の地酒「國稀」が合います。
郷土の伝統の食文化を守っていかなければなりませんね。(堀)
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posted by mashikejin at 15:58| Comment(0) | 日記