2015年10月18日

蝦夷い貝

ヒル貝です。正式には蝦夷い貝というそうです。
ムール貝の仲間。
殻つきのまま冷凍していたヒル貝。
カレーにするため貝から身を取り出したのですが、これが一苦労。
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出刃包丁とホタテをむく道具を使用しましたが、やはり剥き身のほうが安全。
剥き身を一度炒めてからカレーに。
ヒル貝の味と食感が最高。
資源としてはあると思うのですが、水揚げは、多くありません。
北海ムール貝などと名付け、増毛の名産にしてほしいと思っています。(堀)
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posted by mashikejin at 22:26| Comment(0) | 日記