2015年09月19日

自家製いくら

増毛産秋鮭3本分のいくら。
比較的、型の小さな鮭。
いくらの量は、1.6キロ。
量が多いので、慎重に作ったそうです。
カミさんが作るいくらですが、使用するのは、醤油と日本酒(国稀)のみ。
醤油と國稀の量は、それぞれ卵の重さの10パーセントほど。
しっかり、塩水で卵を洗うのがみそのよう。
今年も美味しく出来上がりました。
宝石のように美しく輝いています。(堀)
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posted by mashikejin at 22:04| Comment(0) | 日記