マグロの刺身

漁業者が持ってきてくれたのはマグロ。

３っつの部位に分かれているブロック。

話を聞くと一本釣りでの釣りもの。

冷凍していないマグロは、今まで食べたことがあるかどうか記憶にありません。

それだけ生のマグロは、珍しいと思っています。

口に入れるとトロッとしています。

家族全員が美味しいとの感想。

これは、日本酒でしょう。國稀を飲まなければなりません。

屋根の上の子育て

増毛市街から車で５分ほど。

箸別地区にある現在は使用されていないアワビセンターの屋根の上。

屋根の上でカモメが子育てをしています。ずっと観察していました。

６月上旬には、カモメが草をくわえて、巣づくり。

卵を温めています。

７月上旬には、雛が生まれ、屋根の上を歩き始めました。

７月下旬、だいぶ大きくなり、親と同じくらいに成長した雛も。

８月上旬、巣立ちした雛もいます。

カモメが増えているのでしょうか。

屋根の上での子育てを最近、目にすることが多くなりました。

甘エビ一夜漬け

昨日、増毛の午後１時アメダス気温が３３．１度。

３０度越えは、年に数度。

暑さに慣れていないので体に堪えます。

甘エビ３キロ入り。

子持ちの甘エビ。見事な赤色。

かみさんに甘エビの一夜漬けをリクエスト。

私も皮むきの手伝い。新鮮なのでむきづらいんです。

甘エビ１キロをむいて、身は、３００�cほど。

焼酎で米麹をふやかし、塩、赤唐辛子、青唐辛子を刻んで混ぜ合わせて、冷蔵庫で一晩。

　

特に、塩は、３００�cに対して１０�cほど。

超減塩で甘エビの旨さを引き立てます。

その他の甘エビは、刺身、國稀で酒蒸し、頭は味噌汁。

　

甘エビの卵も塩で漬けてみました。

多めに増毛の甘エビを購入して、一夜漬けをいかがです。

プラム

増毛の果樹園でプラムを購入。

大石早生という品種。プラムの品種は、一般的ではありませんね。

真っ赤なプラムは、台所のシンクの前で食べます。

果汁があふれるから。

他は、ジャムにしました。

最近の作り方は、種をとらず、沢山、切れ目を入れて、煮つめてから種を取り除く方法。

手間が省けます。あくをとって完成。深紅の美しいジャムになりました。

　

砂糖は、他の果物より多めで、プラムの重さの３０％ほど。

パンにもヨーグルトにも。

酸味があるのでアイスクリームにかけても美味しいと思います。

海を見る観光客

増毛厳島神社からまっすぐ下がったところ。

千石蔵から少し行ったところの日本海。

海を見ている観光客。

おそらく海のないところからきている人たちなのでしょう。

海のそばで暮らしている私たちは、いつもの景色。

真っ青な空と紺碧の海。

波打ち際には、昆布。磯の香りも漂います。

駅前通りからすぐ近くです。増毛の海もご覧ください。

しそ巻きとねり味噌

國稀酒造に入ってすぐのところで出張販売をしている千果園。

千果園のお母さん手作りのしそ巻き味噌とねり味噌を購入。

しそ巻き味噌は、娘の好物。もちもちの食感という感想。

ねり味噌は、今年、家庭菜園で豊作のきゅうりにつけて食べています。

　

その他に購入したのは、おそらく今年最後というさくらんぼ。

紅手まり（写真右）と水門という種類。

紅手まりは、実がしっかりしていて、歯ごたえがあります。

水門は、以前からあるさくらんぼで酸味が強いイメージでしたが、今年は甘く感じました。

今年は、増毛のさくらんぼが美味しく、たくさん食べました。

國稀とともに千果園でもお買い求め下さい。

中庭で開催

８月１日から７日までラジオ体操が行われた重要文化財「旧商家丸一本間家」の中庭。

　

駅前通に面しています。

７月２５日、２６日、８月８日、９日と開催の増毛アンティーク市。

購入してきたのは、ガラス浮き球を加工した風鈴とキャンドルホルダー。

増毛駅に車を止めて、國稀酒造まで歩く観光客が多いので、催事があればいいと思っています。

重要文化財との雰囲気も合っています。

足を止めて古き良きものご覧下さい。

ジャガイモ豊作

先週の日曜日、ジャガイモを収穫。

今週は、ずっと雨の予報が入っていたため、早めに掘り起こしました。

この日の最高気温は、２９度。

今年の最高気温です。

暑かったですね。前日、お酒を飲み過ぎたため、暑さが体に堪えます。

昨年から５月連休前半に、植え込んでいるので早く収穫できます。

今年の７月の増毛町は、ほとんど雨が降りませんでした。

ジャガイモの出来を心配していましたが、予想をはるかに超えて豊作。

畑もからからに乾いており、収穫しやすかったですね。

男爵、北あかり、インカのめざめの３種類。

今年は、ジャガイモをたくさん食べなければなりません。

２０２０梅酒

今年の梅酒を漬け込みました。

千果園から毎年、青梅を購入しています。

最近は、青梅が出回るのが早くなりました。

青梅は、３キログラム。

３５度焼酎１．８�gに青梅を１キロ、氷砂糖は、少なめの３００�c。

自分好みの辛口の梅酒。

もう１０年以上、増毛の青梅で梅酒を漬けており、２０１０年ものの梅酒も保存。

梅酒の古酒ですね。

年代の新しい梅酒と飲み比べもいいと思っています。

さくらんぼジャム

午前０時３０分から２時間。ものすごい雨でした。

アメダスで増毛の雨量は、６４ミリ。心配しました。

増毛町のさくらんぼは、ほぼ終盤。

今年は、出始めの佐藤錦が柔らかく出来がいまいちでしたが、７月は、ほとんど雨が降らず、後半の品種はまずまずのようです。

コロナ禍でお客様が来てくれないのではと心配しましたが、たくさん来ていただいたことを果樹園の方が感謝しておりました。

紅秀峰は、後半に出る私の一押しのさくらんぼ。

ハネものをいただきました。少し柔らかくなっているだけ。

ジャムにするには、最適。

種を取り、丁寧にアクを取って、ジャムづくり。

砂糖は、さくらんぼの重さの１５パーセント強。

レモン汁を入れて味を整えています。

高級ジャムだと思います。