2018年11月14日

誕生日のお祝い

孫と娘の誕生日が近いので一緒にお祝い。
孫は、5歳になりました。
ケーキは、増毛山崎菓子舗の誕生ケーキ。
ここのホールケーキ美味しいです。おすすめです。
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弁当は、増毛駅前寿司忠の豪華お弁当。
手作り感があってここの弁当が好きです。
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毎年、外せないのは、寿司IZAkAYA忠のタコザンギとポテトフライ。
タコザンギは、ここが増毛の元祖と言っていいでしょう。
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天ぷら風で私の好きな増毛のご当地グルメ。
わが家では、豪華で美味しい誕生日のお祝いです。
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2018年11月13日

増毛町フォトコンテスト2018

毎年、増毛町が主催しているフォトコンテスト。
結果が増毛町役場や文化センターで展示されています。
今年の最優秀賞は、増築再生された夜の増毛駅。
今にも列車が入ってきそうな写真。
優秀賞は、港祭りの花火大会と増毛厳島神社と桜のソメイヨシノ。
入選作の鮭の遡上とオジロワシもいい写真です。
もっとたくさんの応募があればと思っています。
来年は、私もフォトコンテスト参加を検討します。(堀)
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2018年11月12日

林川さんの黒豆

家でストーブを焚くようになると煮る黒豆。
今シーズン初めての黒豆煮豆。
レシピがすぐに出てきません。
林川さんの黒豆は、ましけマルシェで250c200円。
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黒豆250cに対し、水1g、砂糖が150c、醤油大さじ2、塩小さじ1。
夜に一度、煮たてて一晩。朝に一度、沸騰させてから超弱火で3時間半。
この3時間半がストーブの上。
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難しいと言われる黒豆が簡単にきれいにできます。
栄養も満点。作り置きのおかずとしてもいいです。
ましけマルシェで数袋を買い求めておこうと思っています。(堀)
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2018年11月11日

定期演奏会

増毛町文化センターで開催された暑寒ウィンドアンサンブルの定期演奏会。
暑寒ウィンドアンサンブルは、結成11年目。今回が10回目の演奏会。
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会場には、用意したプログラムが足りなくなるほど200名を超える聴衆。
オープニングの後は、団員による紅白歌合戦スタイル。
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表と裏が赤白の折り紙で、会場全員による判定は、赤の勝ち。
10回を記念した美女と野獣のミュージカルも。
歌あり踊りありの楽しいステージ。
毎年、趣向を凝らし、子どもも楽しむことが出来、家族連れも目立ちました。
団員も楽しんでいるのが良かったですね。
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この演奏会から元気をいただきました。
増毛町を元気にしてくれる暑寒ウィンドアンサンブルの益々のご発展をお祈りします。(堀)
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2018年11月10日

丸十井とうで昼ご飯

娘たちが札幌から帰ってきたので、彼女らが一度も入ったことがないという丸十井とうでお昼。
住所は、増毛町畠中町3丁目ですが、駐車場は、裏側で2丁目。
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娘たちは、おすすめの海鮮唐揚げ丼、999円なのでサンキュー丼とも。
甘エビ、ハタハタ、タコ、ホタテの唐揚げ。
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カラッと上がっており、タレも美味しく絶賛です。
私は、初めて豚丼にしました。
上だけでなく、中間にも肉が挟んであります。
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あとは、単品で餃子。
豚丼と餃子も超おすすめです。
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車では、裏口からお入りください。(堀)
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2018年11月09日

旭りんごのジャム

私のジャム作りの原点。
今から10年ほど前になるでしょうか。
初めてジャムを作ったのが旭りんご。毎年、作っています。
ジャム専用の大きなフライパンで150cほどのリンゴ15個で140グラム入りジャム瓶で12個。
砂糖は、リンゴの重さの15%。
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りんごの皮むき器を使用し、カットはカミさんに手伝ってもらいました。
りんごの皮は、だし袋に入れて、いっしよに煮詰め、後から搾ると、赤い色が出ます。
旭の酸味だけでは少し足りないので、レモン汁を少し。
歩留まりが良く、香りも色も良い、私の好きなジャムです。(堀)
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2018年11月08日

増毛産新米大試食会

2018年増毛産新米大試食会。
文化センター大ホールで開催。今年で4回目となります。
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新米は、ななつぼしがJA南るもいから。
成澤貫農園からゆめぴりかが提供されました。
今年は、9年ぶりに作況指数が90と不作でしたが、美味しい米が出来上がりました。
米を炊いたのは、すが宗の大将から指南を受けた町職員。
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会場では、いくら醤油漬け、甘えび塩辛、オクラ数の子、たらこ、糠鰊焼き、えび汁などご飯のお供も無料。
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リンゴケーキのデザートも。
300人の町民らが新米を味わいました。
増毛を含む南るもい米は、全道的にも美味しい米と定評があります。
地元産の米を食べている町民が多くなりました。(堀)
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2018年11月07日

旬の味覚ハタハタ

今頃がちょうど旬。増毛のハタハタ一箱です。
漁師からいただきました。
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なぜ今が一番というと、ハタハタの子が入っているから。
しかし、ハタハタの子の醤油漬けは、卵を包んでいる皮を取り除くのが一苦労。
しっかり洗ってから卵の重さの10%の醤油と国稀佳撰。
いくらの作り方と同じ。わが家の黄金比率。
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漬け始めは、こんな感じなのですが、一晩置くとプリプリになります。
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魚卵の中で一番好き。
魚体のほうは、煮付に。一夜干しを焼くのも唐揚げもいいですね。
ハタハタに子が入っているのは今だけです。(堀)
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2018年11月06日

週末の国稀酒造

この週末も国稀酒造にたくさんのお客様。
天気が良いと増毛に来てくれますね。
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札幌の娘が購入したのは、限定酒のファーストムーン。
娘は、国稀の大ファン。
外の伏流水もこの日曜日で冬期閉鎖となりますが、水は、蔵の中で味わえます。
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国稀の店に入り、左側には、スカンピンパンと千果園が休日に営業。
スカンピンは、酒粕本食「高嶺の華」を販売。札幌の娘に持たせました。
千果園のりんごの種類も多くなりました。
お酒とともにスカンピンのパンと千果園の果物もどうぞ。(堀)
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2018年11月05日

2018鰊漬け

先週、収穫した大根とキャベツ。
この1週間の増毛町は、天気が悪く、大根の干せ具合はいまいち。
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札幌から娘たちが手伝いにやってきました。初めてです。
わが家の鰊漬けは、約樽8個分の鰊漬けの材料をシートの上で混ぜ一気に作る方法。
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昨年、レシピをコメントで聞かれたのですが、答えられませんでした。
今年は、材料を分けてもらい、量って、樽1個分を作ってみました。
材料は、鰊500c、大根4.5キロ、キャベツ2.5キロ、塩、ザラメ砂糖、麹がそれぞれ200c、人参、生姜、鷹の爪が少々。
大根が、大量なので多く使用しています。
今年は、いつもの鰊漬けと食べ比べるのが楽しみ。
食べ始めるのは、3週間後となります。(堀)
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